L’Assemblea emana un regolamento interno e un regolamento finanziario per gli organi di AIGP Svizzera.
Il regolamento interno e il regolamento finanziario contengono le disposizioni necessarie segnatamente per:
l’organizzazione, i compiti, le competenze e le responsabilità dei singoli organi;
i rapporti tra gli organi (art. 6);
la convocazione delle assemblee e delle sedute del Comitato e l’iscrizione degli oggetti all’ordine del giorno;
il sistema di controllo interno (SCI) e gestione dei rischi;
l’allestimento del preventivo e del piano finanziario.