Il tenore di grasso deve essere:
nella margarina o nel grasso misto: almeno 800 e meno di 900 g per kg (g/kg);
nella margarina tre quarti grassa o nel grasso misto tre quarti grasso: almeno 600 e al massimo 620 g/kg;
nella minarina, nella margarina mezzo grassa o nel grasso misto mezzo grasso: almeno 390 e al massimo 410 g/kg;
nei grassi da spalmare o nelle miscele di grassi da spalmare, a eccezione dei prodotti di cui alle lettere a–c:
più di 100 e meno di 390 g/kg,
più di 410 e meno di 600 g/kg, oppure
più di 620 e meno di 800 g/kg.
Il grado di acidità del grasso non deve superare i 5 ml NaOH (1 mole/l) per ogni 100 g di grasso.
La parte di sale commestibile non può superare lo 0,5 per cento in massa, a eccezione dei prodotti salati secondo il capoverso 1.