1
Le superfici dei materiali che entrano in contatto con il latte devono essere:
a.
rivestite di materiale atossico che non alteri il latte;
b.
lisce e resistenti alla corrosione;
c.
facilmente accessibili;
d.
facili da pulire e, se necessario, da disinfettare;
e.
mantenute in buone condizioni.
2
Dopo l’impiego, le superfici devono essere pulite e, se necessario, disinfettate.
3
Dopo ogni viaggio, i contenitori e i bidoni usati per il trasporto del latte crudo devono essere puliti e disinfettati. Se viene fornito latte più volte al giorno e il lasso di tempo tra lo scarico e il carico successivo è estremamente contenuto, è sufficiente una pulizia e una disinfezione giornaliera dopo diversi viaggi.21