Art. 45 – Yogourt

Art. 45

Yogourt

Le yogourt est obtenu par fermentation du lait avec les microorganismes Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus et Streptococcus thermophilus.

Le yogourt à base d’autres ferments est obtenu par fermentation du lait à l’aide de Streptococcus thermophilus et de souches inoffensives de Lactobacillus Species.

Contexte de l’acte: SR 817.022.108 · ODAlAn · Ordonnance · Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn)

Chemin de structure: Chapitre 11 Produits laitiers Section 2 Lait acidulé, lait acidifié, yogourt et kéfir

Langue: Français (fr)
État des données: 01.02.2024

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