Art. 77 – Babeurre et babeurre acide

Art. 77

Babeurre et babeurre acide

Le babeurre ou babeurre doux est le liquide résiduel de la transformation de crème non acidifiée en beurre.

Le babeurre acide est le liquide résiduel de la transformation de crème acidifiée en beurre. Il peut également être obtenu par acidification microbienne, à partir de babeurre doux.

Contexte de l’acte: SR 817.022.108 · ODAlAn · Ordonnance · Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn)

Chemin de structure: Chapitre 11 Produits laitiers Section 8 Babeurre, petit-lait et sérum de lait

Langue: Français (fr)
État des données: 01.02.2024

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