Les boissons spiritueuses sont des boissons alcooliques destinées à la consommation humaine et dotées de qualités organoleptiques particulières.
Sauf disposition contraire, les boissons spiritueuses doivent présenter un titre alcoométrique minimal de 15 % vol.
Elles sont obtenues par un des procédés suivants:
distillation de produits fermentés naturels, en présence ou non d’arômes;
macération de substances végétales dans de l’alcool éthylique d’origine agricole, dans du distillat d’origine agricole ou dans une boisson spiritueuse au sens des art. 122 à 155, suivie ou non d’une distillation;
adjonction à de l’alcool éthylique d’origine agricole, de sucres ou autres édulcorants ou d’autres produits agricoles;
association des procédés visés aux let. a à c;
mélange d’une boisson spiritueuse obtenue par les procédés visés aux let. a et b:
avec d’autres boissons spiritueuses,
avec de l’alcool éthylique d’origine agricole, du distillat d’origine agricole ou une eau-de-vie au sens de la présente ordonnance,
avec des boissons alcoolisées ou sans alcool.