Art. 57 – Massepain et persipan

Le massepain est un mélange constitué d’amandes émondées et broyées et de sucres.

Le persipan est un mélange constitué de noyaux d’abricots ou de pêches, débarrassés de leur amertume et de sucres.

Le massepain et le persipan doivent satisfaire aux exigences de l’annexe 8, ch. 1 et 2.

Contexte de l’acte: SR 817.022.17 · ODAlOV · Ordonnance · Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV)

Chemin de structure: Chapitre 6 Sucreries Section 2 Articles de pâtisserie et sucreries et autres articles de confiserie

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